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작성일 : 08-04-04 09:30
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물과영양
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글쓴이 :
운영자
 조회 : 4,455
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물과 영양
물은 영양소라 부르기엔 너무나 흔하여 일반적으로 영양소라고 부르지 않는다. 그러나 근육이 단단한 어른의 경우에도 그 70% 정도는 물이며 피는 거의 90%가 물이다. 사람은 음식을 먹지 않고서는 한달 이상 살 수 있으나 물 없이는 1주일도 못 견딘다. 우리가 영양으로 섭취하는 쌀에는 물이 15~16%, 돼지고기, 쇠고기에는 45~75%, 채소류에는 90~95%가 물로 이루어져 있다. 몸 안에서 물이 하는 기능은 여러 가지 영양소를 소화, 흡수하고 몸에서 생긴 필요 없는 찌꺼기 등을 몸 밖으로 내보내는 일을 한다. 또한 내장의 움직임을 매끄럽게 하는 데에도 물이 꼭 필요하다. 몸 안에서 물질 대사의 결과로 생긴 열을 몸 밖으로 내보내거나 여름철에 땀을 흘려 체온을 조절하는 등 건강한 체온을 유지할 수 있는 것은 몸 안에 있는 물의 작용에 의한 것이다.
우리 몸에 필요한 물의 양은 기온, 습도, 체질, 체격, 노동량 등에 의해 달라지는데, 하루
2,400cal를 필요로 하는 표준 체격의 우리 나라 사람의 경우 봄, 가을에는 2,285cc, 여름에는 500cc 정도가 더 필요하고 겨울철에는 500cc가 덜 필요하다. 뚱뚱한 사람은 마른 사람보다, 체격이 큰 사람은 작은 사람보다 더 많은 물이 필요하다. 필요한 물 중 음식물에 의한 흡수는 1~2리터 정도이고 나머지는 보리차 등의 음료수로 보충된다. 보통 사람에게는 물 부족 증상이 일어나지 않지만 병적으로 심한 설사를 했거나 뜨거운 여름에 심한 일을 했을 때에는 물 부족 증상이 생기기도 한다. 물이 부족할 때는 식욕 부진, 구토, 심한 위화감이 생기며 심하면 죽게 된다.
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